2 limpor
25 g Jäst för matbröd
50 g Smör
2,5 dl Mjölk
2,5 dl Vatten
800 g Vetemjöl special (ca 1,4 l)
1 tsk Salt ( brukar inte ta riktigt en hel tsk)
1 nypa Socker alt lite sirap
Ägg
Valmofrön
Smält smöret.
Smula jästen i en degbunke.
Tillsätt mjölk och vatten i det smälta smöret och värm till fingervarmt (37 grader)
Lös jästen i lite av degspadet och häll sedan i resten samt salt och socker.
Arbeta in det mesta av mjölet, tills degen släpper från degbunkens kanter.
Knåda degen i ca 5 min med maskin eller 10 min för hand
Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min
Häll upp degen på en mjölad arbetsbänk och dela den i två delar.
Ta undan en liten bit deg från varje del.
Forma de stora bitarna till limpor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper
Dela de små bitarna i två delar.
Rulla ut dem till smala längder och sno dem om varandra.
Lägg snodden mitt på brödet längs med och fäst den under brödet.
Låt bröden jäsa under bakduk till nästan dubbel storlek, ca 30 min.
Sätt ugnen på 225 grader
Pensla bröden med ett uppvispat ägg och strö över vallmofrön
Grädda bröden längst ner i ugnen i ca 25 min
Låt bröden kallna utan bakduk på galler
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar